低温調理器で自家製チャーシューを作ります。 調味料を入れて放置で完成です！（写真はチャーシュー麺です） チャーシュー レシピ 調味料 手順 低温調理のお肉が柔らかい理由 まとめ チャーシュー レシピ 豚バラ肉ブロック 300g 調味料 濃い口しょうゆ 20ml …

炊飯器で煮しめを作ります。 具材を切って入れるだけ、後は炊飯器にお任せです。 里芋の皮のむき方 煮しめ レシピ 調味料 手順 まとめ 里芋の皮のむき方 里芋の泥を取り、たて１周、横１周ずつ皮に切り込みを入れる お皿に移しラップをかけ電子レンジで500ｗ…

低温調理の豚肉をつかうので大きくて柔らかいお肉の乗ったカルボナーラが出来ます。 卵液はたまごと黒コショウと粉チーズで作ります！ 低温調理withカルボナーラ レシピ（2人分） 豚バラ肉ブロック 200g パスタ 2束（200g） 卵液 たまご 2個 黒コショウ お好…

生地はホットケーキミックス、たまご、砂糖だけで出来ます。 そこに生クリームを挟めば完成。めちゃくちゃ簡単ですよ！ ホットケーキミックスのロールケーキ レシピ 材料 ホットケーキミックス 50g 砂糖 40g たまご 3個 ホイップクリーム 生クリーム 200ml …

奄美大島の郷土料理の鶏飯を作ります。 鶏肉がパサパサになりやすいので低温調理の物を使います！ 鶏飯 レシピ（2人分） 材料 スープ 手順 まとめ 鶏飯 レシピ（2人分） 材料 鳥むね肉 100g にんじん 3分の1個 しいたけ 3個 たまご 2個 春菊 1束 スープ 水60…

さつまいもでポタージュを作ります。 かぼちゃよりも甘みが強くコーンとも違った美味しさがあります。 さつまいものポタージュ レシピ（4~5人分） 材料 手順 まとめ さつまいものポタージュ レシピ（4~5人分） 材料 さつまいも 中１本 玉ねぎ 中１個 水 500m…

フライパンでローストチキンを作ります。 焦げ目がつけやすいのがフライパンの利点ですね。 焼き時間を守れば失敗することはありません。 フライパンでローストチキン レシピ（2人分） 材料 タレ調味料 手順 まとめ フライパンでローストチキン レシピ（2人…

今回は低温調理のステーキとガーリックライスを作ります。 低温調理した肉汁を使ったソースで美味しく仕上げましょう。 ガーリックライスと低温調理ステーキのレシピ（2~3人分） ガーリックライス ステーキ材料 ステーキソース 手順 まとめ ガーリックライス…

火力が弱くても鍋を振る技術がなくてもOK！ 簡単にパラパラのチャーハンを作ります。 チャーハン レシピ（2人分） 材料 調味料 手順 まとめ チャーハン レシピ（2人分） 材料 米 2合 チャーシュー 80g 玉ねぎ 80g にんじん 60g 卵 3個 調味料 濃い口しょうゆ…

鮭のムニエルをサクッと香ばしく焼き上げます。 臭みが気になる方は必見です！ 鮭のムニエル レシピ（2人分） 材料 手順 まとめ 鮭のムニエル レシピ（2人分） 材料 鮭の切り身 2個 塩 少々 小麦粉 適量 バター 5g 手順 鮭の表面を軽く水で流しキッチンペー…

蒸し器がなくても米粉がなくても大丈夫。 電子レンジと小麦粉でういろうを作ります。 ういろう レシピ 材料 手順 豆知識：ういろう（外郎）の理由 まとめ ういろう レシピ 材料 小麦粉（薄力粉） 100g 砂糖 100g 水 300g 抹茶（無くても可） 小さじ2 手順 水…

だしの素を使わない完全無添加のみそ汁を手間を掛けずに作ります。 無添加みそ汁（2人分） 材料 手順 昆布だしとかつおだしの違い うま味 まとめ 無添加みそ汁（2人分） 材料 水 500ml だし用昆布 2g かつお節 適量 味噌 適量 手順 鍋に水と昆布を入れ弱火に…

パサついて食べにくいおからの煮物をしっとり美味しく、フライパン一つで簡単に作ります おからの煮物 レシピ（4~5人分） 材料 調味料 手順 おからの栄養 まとめ おからの煮物 レシピ（4~5人分） 材料 生おから 150g 調味料 水 250ml 油 大さじ3 薄口しょう…

本来はじっくり赤ワインでマリネしてから煮込んで、焼いて、と手間のかかる料理ですが、低温調理と合わせることで簡単に美味しく作ります！ 牛肉の赤ワイン煮 レシピ（2人分） 材料 牛肉ブロック（肩ロース） 300～350g 赤ワイン 60ml ソース 低温調理で出た…

無水鍋でうどんを作ります。 完全に無水ではできませんでしたが、 15分煮込むだけで濃厚な旨味のスープが出来ます！ バーミキュラうどん（2~3人分） 材料 手順 まとめ バーミキュラうどん（2~3人分） 材料 豚小間切れ 250g 大根 100g 玉ねぎ 100g 料理酒 50m…

低温調理器で甘いたまご焼きを作ります。 おかずにもおやつにも使えます！ 低温たまご焼き 材料 手順 たまごの固まる温度 まとめ 低温たまご焼き 材料 たまご 3個 牛乳 大さじ2 砂糖 大さじ2 手順 低温調理器を78℃にセット ボールに材料を入れ混ぜる（白身と…

無水鍋でカレーを作ります。 ジャガイモが多いと水分を吸うため完全無水とはなりませんでしたが、野菜の旨味を凝縮したカレーが味わえます！ 無水鍋で作るバーミキュラカレー 材料 鶏もも肉 300ｇ ジャガイモ 中3～4個 玉ねぎ 中1個 にんじん 1本 トマト 1個…

ホットケーキミックスの分量を変えるだけでサクサクのスティックパンができます。 1歳の子供の離乳食にも使ってます。 サクサクスティックパン 材料 ホットケーキミックス 200ｇ たまご 1個 牛乳 60ｍｌ 手順 オーブンを180℃で予熱する 材料をボールに入れヘ…

ホットケーキミックスでショートケーキのスポンジの部分を作ります。 スポンジに使う材料は3種類で済むので計量の手間を省いてデコレーションに時間を掛けましょう。 スポンジケーキ 材料 手順 POINT まとめ スポンジケーキ 材料 ホットケーキミックス 90ｇ …

具材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけ！ 味付けはバターとポン酢で簡単で絶品に仕上げましょう。 鮭のホイル焼きレシピ（1人分） 材料 調味料 手順 鮭の種類 鮭のホイル焼きレシピ（1人分） 材料 鮭の切り身 1枚 玉ねぎ 6分の1個 しめじ お好み シ…

味付け簡単、焼き時間15分！なのにめちゃくちゃ美味しいです。 ニンニクの風味がきいていてご飯ともよく合います。 材料（2人分） 手羽元8本 500ｇ 調味料 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 濃い口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 チューブニンニク 小さじ2 片栗粉 …

ウスターソースとケチャップと赤ワインでお手軽なのに本格的なボロネーゼを作ります。 ボロネーゼ 材料（2~3人分） ひき肉 300g 玉ねぎ 2分の1個 にんじん 3分の1個 赤ワイン 50ml ケチャップ 大さじ2.5 ウスターソース 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 パス…

無水調理とは 無水調理はご存じですか？ 鍋とフタが密着して食材の水分を逃がさない作りになっている鍋があるんです。 それを使えば野菜の水分と調味料で煮物が作れてしまうんです。 今回は日本製の無水鍋、バーミキュラを使ったおでんの作り方をご紹介しま…

ユッケ丼 僕は定期的に刺身が食べたくなるんですが、みなさんはどうですか？ お刺身の中でもカツオのたたきが比較的安いことが多いですよね。 わさびとしょうゆだけでも美味しいのですが、たまには違う食べ方をしたい。 そんな時はタレを作って混ぜるだけの…

グラタンの手間 グラタンを作る時、ホワイトソースがめんどうですよね。 小麦粉を焦がさないように少しづつ牛乳を入れてかき混ぜ続けて… せっかく美味しいグラタンも手間がかかれば作るのが億劫になってしまいます。 そこで今回は焦げ付きなし繊細な作業なし…

ぶり大根 寒くなってくるとぶりが美味しくなりますね。 あつあつの大根と寒ブリ。冬の最高のコンビです。 そこで今回はぶり大根の作り方をご紹介させていただきます。 合わせて魚の臭みの原因についても後述したいと思います。 ぶり大根 ぶり大根 レシピ （2…

おせちの定番！伊達巻 おせち料理と言えば必ず出てきますよね伊達巻。 甘くてフワフワでとっても美味しい伊達巻ですが、実は簡単に作れるんですよ。 今回は100円均一で買った巻きすとアルミバットを使って作ってみました。 なのでミニサイズなんですが、大き…

2019/12/02/200000 かぼちゃのスープ かぼちゃって甘くておいしいですよね。 以前にかぼちゃの煮物のレシピがありましたが、 今回はかぼちゃのポタージュをご紹介させていただきます。 コンソメを使わず、出来るだけ素材の味を生かしたシンプルな味付けにな…

サーモンのミキュイ ミキュイという料理って聞いたことありますか？ フランス料理の一つなんですが、半生という意味のフランス語なんです。 火が通りすぎず、生の状態とも違う。そんな繊細な料理も低温調理器を 使えば簡単に出来てしまうんです。 今回はそん…